In ons karakteristieke pand net buiten het centrum van Nijmegen serveren we gerechten die verrassen door hun smaak en presentatie, altijd met onze eigen signatuur, aangevuld met prachtige wijnen en heerlijke cocktails. Een plek waar je je direct welkom voelt en geniet van iets bijzonders, of je nu komt lunchen, borrelen of dineren.
Het menu van Fiftyeight bestaat uit verrassende combinaties en pure smaken. Onze chef Edmundo Gruia laat zich inspireren door de vier seizoenen en voegt daar een eigen twist aan toe, waardoor elk gerecht nét even anders is dan je verwacht.
Van lichte bites tot uitgebreide diners: hier ontdek je steeds weer iets nieuws dat smaakt naar meer.
Bij Fiftyeight vinden we ze niet alleen in oesters 😉
Wij zijn namelijk voor onze wijnkaart altijd op zoek naar de parels. Europese wijnen van kleinschalige wijnboeren, die bij voorkeur biologisch werken en prachtige zuivere wijnen produceren, verdienen een plekje op onze uitgebreide wijnkaart. Zo is er voor ieder wat wils.
Naast de klassiekers, hebben we een kleine, vaak wisselende kaart met uitgesproken en bijzondere cocktails. We vinden het leuk om te experimenteren met technieken zoals infuseren, clearifying en fat-washing en verwerken graag huisgemaakte producten in de cocktails, om zo echt pure smaken te benadrukken.
© 2025 by restobar FIFTYEIGHT
