tosazu | calamansi | pompoen
lamsoor | peen | langoustinesaus
paling | yuzu | peterseliewortel
dagprijs | langoustinesaus
madeira | lavas | dragon
knolselderij | stoof | rode biet
jus de veau | bearnaise
vijgenblad | rode peper | mizuna
zeeboon | mosterd | kombu
peterselie | herfsttruffel | cèpes
vanille | huacatay | passievrucht
crème fraîche | dille | honing
kamille | hazelnoot | shiso
vijf soorten
tozasu | calamansi | pompoen
Nederlands | vier soorten
kamille | hazelnoot | schist
drie gangen 48,- (drie gangen alleen op zo, ma, wo en do)vier gangen 58,-vijf gangen 68,-
*bij vier gangen**alleen bij vijf gangen
***optionele toevoeging
menu’s vegetarisch mogelijk
inclusief brood en amuse
Hollandaise | zalm
peer | blue stilton | rode port
jus de veau | bearnaise | paddenstoel
crème fraîche | dragon | parmezaan
zeevruchten | brood
bergamot | Jerez | bieslook
comté | sjalot
gochugaru | sesam
met rode currymayonaise
met mosterdmayonaise
zwarte knoflook | roomkaas
tartaar | zwarte truffel
Sallandse plaatham | hazelnootolie